Bánh sôcôla =p~

Tiêu đề: Bánh sôcôla =p~ Sun Sep 07, 2008 10:37 am

Nguyên liệu cho phần bánh trước này:

- 120 gram socola (loại 40% ca cao)

- 3 quả trứng (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)

- 100 gram đường

- 100gr bơ để nhiệt độ thường để cho mềm

- 90 gram bột mì

- 5ml vani
- 3gr muối

Nguyên liệu cho phần decor đây:

- 240 gram chocolate đen

- 250 ml kem tươi (whipping cream)

- 10ml rượu (Rum, Brandy hay kahlúa thì tùy nhé)

Đến phần hành động này:
Bước 1:
- Đun chảy chocolate rùi để cho nguội một chút.

Bước 2:
- Trộn nhẹ nhàng lòng đỏ trứng với bơ, đường và muối.

Bước 3:
- Cho chocolate đun chảy vào trứng rồi trộn đều.

Bước 4:
- Từ từ rây bột mì vào hỗn hợp trên và không thể không trộn tất cả lên rồi.

Bước 5:
- Đánh bông lòng trắng trứng.

- Đánh đến khi nào mà úp ngược bát lên thế này mà lòng trắng trứng vẫn không rơi xuống í.

Bước 6:
- Trộn đều lòng trắng trứng với hỗn hợp vừa xong. Phải hết sức nhẹ nhàng ná! Bởi lòng trắng trứng xẹp càng ít thì bánh càng nở mà.

Bước 7:
- Chia đều bột vào 2 khuôn nướng có lót sẵn giấy thấm dầu rồi đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 1800C trong khoảng 30’ phút – 40 phút.

Bước 8:
- Đun kem tươi đến khi gần sôi thì nhấc ra rồi cho chocolate thái nhỏ vào quấy đều đến khi tan hết.
- 1/3 cho vào tủ lạnh còn 2/3 thì để ngoài cho nguội bình thường nha!

Bước 9:
- Quét rượu lên bề mặt bánh. Nhớ là quét hết các mặt của bánh đấy!
Mách nhỏ: Nếu bề mặt bánh bị gồ ghề thì teens cắt bỏ đi cho phẳng phiu nhé!

Bước 10:
- Dùng dao phết phần chocolate đã để đông lạnh lên bề mặt của chiếc bánh thứ nhất

- Sau đó đặt chiếc bánh thứ 2 lên. Tiếp theo bạn phết kem vào phần tiếp giáp cho bánh bớt "gồ ghề".

Bước 11:

- Đổ chocolate cho chảy tự nhiên phủ kín bánh. Sau đó thì cất vào tủ lạnh cho chocolate đông lại.

Mách nhỏ: Teens nhớ để 1 cái khay phía dưới để hứng phần chocolate thừa nha!